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Praktikum auf dem Ziegenhof Gülzer Geißen: Milchverarbeitung und Käseherstellung
Schwerpunkte: Hofeigene Milchverarbeitung und Käseherstellung
Kaesherstellung2.JPG
Käseherstellung in unserer kleinen Hofkäserei
Der Schwerpunkt des Betriebs-Praktikums liegt bei der hofeigenen Milchverarbeitung in der Käseküche.

Hier lernst Du die verschiedenen Schritte der Käseherstellung und Käsepflege ebenso kennen, wie die notwendigen Hygienearbeiten.

Um das Käsen zu erlernen braucht es wirklich etwas Zeit!
Die Dauer des Praktikums sollte je nach persönlichen Vorraus- und Zielsetzungen daher mind. 6 Wochen betragen. Eine längere Praktikumsdauer bis zu 12 Wochen ist allerdings sinnvoll.

Anbieten können wir die Praktika in der Zeit von Anfang März bis Ende November.

Vorrausetzungen:

Dein Interesse an gutem Ziegenkäse setzen wir natürlich voraus!

Käsemanufaktur heist bei uns immer auch Handarbeit. Dies bedeutet dass immer auch eine gewisse körperliche Anstrengung bei der Arbeit erforderlich ist, zu der Du auch in der Lage sein solltest! Also z.B. das Heben von Milchkannen, das Bruchschneiden und -rühren, das Vorpressen von Schnittkäse ...

Vor Beginn des Praktikums musst Du an einer Erst-Belehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz (Früher: Gesundheitszeugnis) teilgenommen haben. Diese Belehrungen werden von den Gesundheitsämtern durchgeführt. Das entsprechende "Nachweisheft für Beschäftigte im Umgang mit Lebensmitteln" musst Du während des Praktikums dabei haben!

Ohne entsprechenden Nachweis kann das Praktikum nicht stattfinden!


Weitere Infos findest Du auf unserer internetseite www.guelzer-geissen.de/
Organisation Ziegenhof Gülzer Geißen
Location Ziegenhof Gülzer Geißen
 
Kind of job internship
subject area Eco farming, Healthy nourishment / Consumers protection
Actividades Craft
Offerings Food, Accommodation
Educations none
Certificates Certificate, Confirmation of interships
Payment no payment
 
Requirements Independent work
Requirements, other Erst-Belehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz (Früher: Gesundheitszeugniss)
Skills none
 
Job duration prior consultation
Gültigkeit der Stelle unlimited
 
please apply at
Location
Contact persons
Rudi Tussing
info@guelzer-geissen.de
Address
Am Gülzer Wald 10
19273 Teldau - Ortsteil: Gülze
Mecklenburg-Vorpommern
Germany
Phone
038844 - 23491
Email
info@guelzer-geissen.de
Homepage
http://www.guelzer-geissen.de/